“不！”小当家脸上带着神秘的笑容，他说道：“那是在做麻婆豆腐。”
“这就是大魔术熊猫麻婆豆腐！”
自从小当家和阿飞入住极星寮之后，十杰中除了一色慧，已经有2位来过这里，大家都有一种感觉，搞不好以后会有更多的十杰光顾极星寮。
幸平则拿着小当家制作黑白双色豆腐的模具，开始跟一色慧研究大魔术熊猫麻婆豆腐的制作方法。他们让小当家先不要透露料理过程，他们要自己找出来。
“是吧？”小当家递给久我照纪一个调羹，“来，尝尝看，它的味道也不会让你失望的。”
“绞肉是我在做豆瓣酱时候就顺带着做好的，你看到的那些大豆是剩余的。”小当家拍了拍面前的木板箱，他朝阿飞笑道，“阿飞，我来变个魔术给你看啊。”
“麻婆豆腐在华国有非常悠久的历史，到现在为止，它已经演变出了许多做法。”小当家将泡在水里的大豆捞起来放入篮子中，将它们沥干，他边做边为大家解说，“以前麻婆豆腐主要由麻、辣、色、香、烫，这五味构成，后来又加了一位酥，到现在演变出了麻婆豆腐的八字箴言，即麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。”
“因为有黑甜豆腐在里面，酱汁辣一些也没关系，就算是小孩子，也会喜欢上这道料理的。”一色慧一口白豆腐，一口黑豆腐，他感觉整个身心都融入到小当家的这道麻婆豆腐中了，这真是越吃越有趣的一道料理。
“喂，幸平仔，你在吗？”极星寮外传来一个喊话声。幸平透过厨房的窗户，看见了站在极星寮庭院大门处的久我照纪。他怎么会来这里？幸平跟北条美代子对视一眼，朝外走去。
“那第二种呢？”阿飞打量了一下厨房，看见了放在厨房角落的木板箱，“这是在做豆腐？”
“豆瓣酱是川菜的灵魂，一般菊下楼的豆瓣酱用的是郫县豆瓣，它辣味重，色泽鲜红，回味香甜，更重要的是郫县豆瓣香味醇厚却不加一点香料，色泽油润却没有任何油脂。”小当家将锅里的豆瓣酱盛入小碗中，“极星寮的豆瓣酱也很好，但是味道差一地儿，我重新加工了一下。”
“麻婆豆腐最重要的是豆瓣酱吗？”幸平问道。
“黑豆腐是甜的哎！”吉野悠姬惊叹，她又舀了一块黑豆腐吃下去，那丝丝的甜味带着豆腐特有的细嫩口感，让她觉得浑身暖洋洋的，她感觉自己变成了一只熊滚滚，躺在枝繁叶茂的竹林中，幸福地晒着太阳。
“黑白双色的豆腐，这不用加工，直接吃吗？”榊凉子疑惑。
大家高高兴兴地吃完小当家的麻婆豆腐，久我照纪直接跑去找大御堂文绪，他想住进极星寮。用他的话说，他的料理进入瓶颈，而极星寮是他突破自我的关键所在。
幸平走进厨房，用筷子沾了一点小当家加工后的豆瓣酱，吃了下去，又香又辣的味道瞬间在嘴里扩散开来，幸平觉得就着这豆瓣酱，他都能干下一大碗米饭。
鲜辣红艳的麻婆豆腐盛放在白瓷餐盘中，摆放在餐桌上，浓郁的香味在餐厅流淌，无不诉说着它的美味。围在餐桌前的人快速拿起调羹，舀了一勺子，送进自己的嘴里。
“白豆腐中和了辣和麻，黑豆腐凸显了嫩和鲜，真是美味之极！”久我照纪恨不得直接端起托盘将所有的麻婆豆腐倒进嘴里，可惜这里是极星寮，他不敢，怕被揍。
久我照纪呆呆地看着麻婆豆腐成型，他突然抱着肚子笑了起来，“真是有趣，太有趣了！麻婆豆腐还能这么做，真是好玩！”
而幸平得到小当家会制作麻婆豆腐的答复后，为了尽快赶回极星寮，带着北条美代子将小电炉开出了摩托车的速度，一路风驰电掣。
小当家接到制作麻婆豆腐的请求时，没多想就答应了。麻婆豆腐对小当家来说，是一道非常特殊的菜，上辈子两次与绍安的对决，都是以它为主题的。
“这是什么？”看见小当家这奇特的作品，大家围的更近了。
这是何等滋味！久我照纪感觉自己的灵魂都得到了升华。烫口的豆腐保持了它的鲜美嫩滑，绞肉酥脆而有弹性，特别制作的豆瓣酱将麻，辣，香，三味完美结合，构成了这道料理的基底，而散在麻婆豆腐上那些翠绿的小葱，则为这道料理增添了盎然豪放的生机！更让久我照纪惊讶的是，看似口感极重的一道菜，却有一股温暖的气息蕴含其中，不知不觉地温养着他的味觉，他的身体。
浓郁的豆腐香味窜进鼻尖，嫩到极致的豆腐搭配特制的红油芡汁，给人一种特别的风味，更让久我照纪惊奇的是，直接从模板里拿出来的豆腐居然会这么烫口！
“嗯，今天准备做两种麻婆豆腐，这是第一种，要突出绞肉的酥。”小当家笑呵呵地说道。
“不错！”小当家端着木板箱走进餐厅，他将木板箱放在餐桌上，说道：“大豆一直有田中之肉，绿色的牛乳，这些说法，它营养丰富，蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的２.５倍。”
“小当家的每道菜都能品尝到生命的气息呢！”吉野悠姬忍不住说道，“真是越吃越幸福！”
“黑豆腐是我用黑色大豆做成的，里面我放了黑砂糖，这样能让黑豆腐口感更加顺滑的同时，味道也更加浓郁。因为有甜豆腐在里面，所以这里面的酱汁是我特别做的特辣酱汁，搭配黑白豆腐，既能品尝不一样的味道口感，也让这道料理变得更加有趣。”
麻婆豆腐是一种不怎么费时间的菜品，等幸平他们跟久我照纪寒暄完，再次来到公共厨房的时候，小当家第一份麻婆豆腐已经做好。
“那你是怎么将大豆做成绞肉的，更重要的是做成了肉味？”北条美代子问道。
厨房门口的人群都朝庭院而去，厨房内就剩小当家和阿飞。阿飞站在小当家身边，看着他用淡盐水焯豆腐，“不准备用牛肉做绞肉？”
“这就是做好的料理啊。”小当家敲了敲托盘，托盘四周还围了一圈绿色的竹叶，他将手放在竹叶上，“我要开始变魔术了！”小当家话刚落，他讯速地将竹叶从豆腐底部抽出来，排列整齐的豆腐一瞬间散发开来，托盘底部，红色的辣油也流了出来。
小当家眼中带着笑意，他将铺着竹叶的托盘放在木板箱下，又将双手放在木板箱上，“这是小当家特制大魔术熊猫豆腐。”随着木板箱被小当家掀开，一层白雾散发出来，随着白雾散去，托盘上黑白相间的豆腐散发着柔和的光芒。
“怎么样，做好了吗？”幸平匆匆忙忙走进极星寮说道。
“原来如此。”北条美代子点头，她之前品尝华国料理研究会做的麻婆豆腐，总感觉少了点什么，估计是久我照纪用辣和鲜遮挡了其他元素。
幸平脑中一丝亮光闪过，他想起刚刚在厨房中看到的一个食材，之前他还纳闷，小当家准备那么多大豆做什么，原来是这个用处吗？“大豆，绞肉是大豆做的！”幸平肯定道。
“豆瓣酱？”跟在幸平身后的北条美代子疑惑，豆瓣酱不是现成的吗？超市都能买的到啊。
“嗯，这又是什么？”久我照纪窜到小当家身边，他紧紧盯着木板箱。
“将大豆用水泡发之后，放进汤头里煮。然后将煮好的大豆压碎压扁，用特别制作的酱料调味，最后过油炸，就做出这种口感接近肉的绞肉了。”小当家解释道。
“不对啊，这么短时间，这么复杂的绞肉你做的好吗？”幸平回忆了一下，从他出门去见久我照纪再到他重新回到厨房，中间不过十来分钟，小当家能这么快做好绞肉？
“绞肉是什么做的？”久我照纪慢了一色慧一点，但也是立即知道这道料理的关键点。
“是绞肉吧。”一色慧首先察觉了这道麻婆豆腐的特别之处。
极星寮的住宿生们再一次集中到了公共厨房门口，只要是小当家或者阿飞掌厨，这样的情形就少不了。
小当家在走廊上伸了一个懒腰，每次看见大家吃完自己料理之后，流露出的幸福表情，小当家都很高兴。这样平静幸福的日子，真希望能持续的长长久久啊！
幸平用勺子按住餐盘中剩余的绞肉，想将它切断，不似一般肉的软，这种绞肉居然直接从中间断开，朝两边弹走。什么肉有这样的弹性？幸平凑近看，他拿着一粒绞肉仔细观察，又将它吃进嘴里，“这个绞肉没有筋，火透的很均匀，口感还很顺。这不是肉吧？”
麻婆豆腐是晚餐的点缀，丸井善二和吉野悠姬随后在公共厨房为大家准备正式晚餐，而阿飞则拿着一个食盒，拉着小当家朝楼上走去。
“还没。”吉野悠姬回答，“小当家刚刚做好豆瓣酱。”
“不是肉？”丸井善二也拿起一粒，他尝了一下，是肉的味道啊！
